La premiazione: Leander Dalbert e Alena Matzke con presidente della giuria Madeleine Kaufmann. |
La premiazione: Leander Dalbert e Alena Matzke con presidente della giuria Madeleine Kaufmann. |
Biologico
e certificato Fair Trade, questo è il caffè con la Gemma «La Mocca Bio» in
vendita alla Coop. Ora è confezionato in capsule di alluminio anziché di
plastica. La stessa cosa vale per le capsule del marchio interno La Semeuse. Il pregio
delle capsule in alluminio: sono completamente riciclabili. Il difetto: la produzione di alluminio è ad alta intensità energetica e l’estrazione della bauxite è
associata all’inquinamento ambientale. Quanto è davvero sostenibile? Anche noi ce lo siamo chiesti.
Una donna al comando, grande capacità innovativa e un forte senso di sostenibilità: questo è Chocolat Stella Bernrain, un’azienda familiare indipendente, con orientamento globale, nella terza generazione. Nel 1991, quale prima impresa della Svizzera, la cioccolateria ha cominciato a produrre cioccolato biologico e Fair Trade.